Новости СМИ2

Russia Beyond

71 подписчик

Свежие комментарии

  • Сергей Черкасов
    Все заняты другими вопросами.Как срубить капусты поболе? Все остальное-побоку.Якутия горит все ...
  • галина
    В СССР такого бы вопроса не стояло. Что значит невыгодно. Леса это наши легкие, которые надо сохранить.Якутия горит все ...
  • Nikolai Baranixin
    Виват,Россия!Самая великая поб...

Рецепты от Маргариты Симоньян: Раки

Рецепты от Маргариты Симоньян: Раки

Главный редактор RT вспоминает, как готовили раков на Кубани в ее детстве.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Раки
Маргарита Симоньян

Отец приносил с рыбалки целый мешок раков. Он ловил их раскладушкой — старинным кубанским рыбацким способом.

От мешка пахло непередаваемым тонким духом Кубани, в котором были и скользкая тина, и плакучая ива у берега, и крутой песчаный обрыв, и сам песок, с утра уже раскаленный под солнцем, и первое свидание у черной коряги на заре на затоне, и белесое небо июля над свежей стерней, и зеленая ряска лиманов, и сам мой отец, привыкший любую простуду лечить, заночевав на своей старой лодке с бутылью перченой горылки и черным хлебом.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Раки
Маргарита Симоньян

Батиных раков мы мыли шваброй в нашей облупленной ванне, и потом он варил их так.

На литр воды — столовая ложка соли с горкой. Дальше — побольше семян укропа и сухих веток старого укропа, чеснок, острый перец, зеленый болгарский перец и половинка зеленого яблочка. После закипания варим еще минут пять (больше, если раки большие). Потом всю эту кастрюлю полагалось целиком поставить в ванну с холодной водой, чтобы они прекратили вариться. И настоять часа два.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Раки
Маргарита Симоньян

Симон Саркисович, скоро приедем, готовь раскладушку для раков, не скучай!

Ингредиенты:

Раки – 2 кг
Вода – 3,5 л
Соль – 3,5 ст.ложка с горкой
Семена  укропа – 3 ст.ложки
Сухие веток старого укропа - 3 шт
Чеснок – 1 головка
Острый перец – 1 шт
Зеленый болгарский перец – 2 шт
Зеленого яблочка – ½ шт 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх