Новости СМИ2

Russia Beyond

71 подписчик

Свежие комментарии

  • Nikolai Baranixin
    Не указана Одесса.И только не надо здесь за Украину - город основан на территории России, русским фельдмаршалом, по ...10 крупнейших пор...
  • саша дмитренко
    святые живут в пустынях а не правят народами)))))5 русских правите...
  • саша дмитренко
    )))5 русских правите...

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано

Главный редактор RT делится рецептом любимого блюда итальянской диаспоры в Америке.

Цыпленок пармиджано — блюдо трудоемкое, но оно того стоит, потому что относительно недорогое и при этом изысканное и вкусное.⠀

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

Мы больше любим куриные бедрышки, но можно и грудки. Отбиваю их, чтобы стали тоненькими, перчу, вымачиваю в небольшом количестве молока.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

Пока бедрышки отмокают, готовлю томатный соус. Режем лук, чеснок, пассеруем на оливковом масле. Добавляем баночку протертых томатов. Или даже просто томатный сок.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

Лучше, конечно, добавить свежий базилик, но, если его нет, подойдет и сушеный, а также орегано, майоран или просто любой набор прованских трав.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

В этот раз я еще добавила горсть зеленых оливок. Хотя не факт, что они нужны:)⠀

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

Соус долго варится в толстой кастрюле на медленном огне. А мы пока достаем курицу из молока, в молоко вбиваем пару яичных желтков. Полстакана панировочных сухарей смешиваем с тертым отечественным пармезаном. Без пармезана, впрочем, можно обойтись.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

И дальше каждый кусочек курицы обмакиваем в муку, следом в молоко с яйцом, следом в сухари с сыром — и жарим до хрустящей золотистой корочки.

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

Когда все пожарено, томатный соус перемалываем в блендере, распределяем слой соуса в посуде для запекания, следом курицу, следом — тертую подмосковную моцареллу. И так пару слоев. В конце еще чуть-чуть присыпать пармезаном — и в духовку, пока сыр не начнет булькать.

Прямо королевское блюдо. 

Рецепты от Маргариты Симоньян: Цыпленок пармиджано
Маргарита Симоньян

Ингредиенты:

Куриные бедрышки – 1 кг
Перец – по вкусу
Молоко – 500-700 мл
Яичные желтки - 2 шт
Панировочные сухари – ½ стакана
Пармезан –  200 г 
Моцарелла – 200 г
Мука для панировки 

Томатный соус:

Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст.ложки
Протертые томаты – 1 л
Свежий базилик – 2 пучка
Орегано – 1 ч.ложка
Майоран – 2-3 веточек
Прованские травы – по вкусу
Зеленые оливки – 1 банка
Соль – по вкусу

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх